Bao Tử Nấu Tiêu Xanh

Hướng dẫn làm món bao tử nấu tiêu xanh

Khá nhiều bạn rất thích ăn bao tử heo, nhưng chế biến như thế nào? Làm sao để làm sạch bao tử và cho ra được một món ngon đúng điệu?

Hôm nay, Gia Chánh Cẩm Tuyết sẽ hướng dẫn các bạn chế biến một món ăn từ bao tử heo, đó là món Bao tử nấu tiêu xanh. Món ăn đơn giản, nhẹ nhàng và ngon miệng.

Nguyên liệu làm món bao tử nấu tiêu xanh

- 500g bao tử

- Hành tím băm

- 150g ngó sen

- 10g kim châm

- 20g nấm mèo

- Rau xà lách xoong

- Bún khô

- Tiêu xanh

- Nước dùng nấu từ xương gà hoặc xương heo

Cách nấu món bao tử nấu tiêu xanh

- Bao tử heo:

. Lộn bao tử từ trong ra ngoài, dùng muối xát vào để tẩy sạch, rồi rửa lại bằng nước sạch.

. Hoặc dùng phèn chua thấm nước chà rửa bao tử, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Làm lại lần lượt 1-2 lần sẽ làm sạch kỹ bao tử, giúp bao tử sạch nhớt nhanh hơn và độ giòn của bao tử sẽ ngon hơn. Dùng muối xát lại lần cuối và rửa sạch.

. Nếu các bạn không có phèn chua, cũng có thể dùng chanh, giấm để sơ chế bao tử, cũng làm sạch đáng kể, giúp bao tử sạch nhớt nhanh, thơm hơn, giòn hơn khi chế biến

. Cắt bao tử đã sơ chế sạch thành từng miếng 2-3cm.

- Tiêu xanh: giã dập, không cần giã nát, lấy từ 1-2 muỗng canh để ướp với 1 cái bao tử heo.

Lưu ý: Để dễ dàng hơn trong việc giã tiêu xanh, nên cho vào cối 1 ít muối, giúp hạt tiêu không bị bắn ra bên ngoài.

- Ướp hành băm và tiêu vào phần bao tử heo đã được cắt miếng. Thêm một ít muối (nêm vừa phải vì lúc giã tiêu đã có một lượng muối bên trong), nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột nêm, một muỗng tiêu khô. Trộn đều để bao tử thấm gia vị.

- Chiên sơ phần bao tử heo đã ướp với lượng nhỏ dầu ăn.

- Trong lúc chiên bao tử heo, đun nồi nước dùng từ xương gà hoặc xương heo trên bếp, mở lửa nhỏ vừa, để nước dùng luôn nóng.

- Quay lại chảo dầu, khi dầu vừa nóng, bỏ những miếng bao tử đã ướp vào chiên vàng, chỉ cần vàng sơ chứ không cần quá kỹ. Sau khi chiên, bỏ bao tử vào rổ để ráo dầu.

- Sau khi đã chiên xong và để ráo bao tử, bỏ bao tử vào nồi nưới dùng, nấu với lửa nho để bao tử mềm ra.

- Nấm mèo: Ngâm nước cho nở lớn, cắt bỏ chân và cắt ra thành từng miếng làm 2 hay 4 miếng tùy sở thích.

- Kim châm khô: rửa sạch và ngâm cho kim châm nở lớn, cắt bỏ phần nhụy ở giữa để bớt đắng và thắt gút lại.

- Củ sen: gọt vỏ, cắt khoanh và ngâm trong nước cho đến khi nấu, để củ sen không bị thâm đen.

- Sau 30-35 phút hầm bao tử trong lửa nhỏ, dùng que tăm để kiểm tra xem bao tử đã được mềm chưa. Sau khi bao tử đã mềm, bỏ thêm ít tiêu xanh nồi hầm, thêm củ sen và nêm 2 muỗng nhỏ muối/lít nước, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt và 4 muỗng bột nêm.

- Chờ cho nồi hầm sôi lại, cho nấm vào, sau đó cho kim châm vào.

- Cuối cùng, nêm lại lần cuối cho vừa miệng, dọn ra bàn ăn kèm với bún và rau đã chuẩn bị trước.

Cách dùng món bao tử nấu tiêu xanh

- Đưa nồi bao tử hầm tiêu xanh ra bàn với lửa bên dưới, có thể dọn nguyên nồi lẩu trên bếp cồn hoặc bếp từ, mở lửa ở chế độ vừa phải để nhúng rau và bún.

- Bao tử hầm tiêu xanh là món ăn ít béo, nhưng có đầy đủ chất đạm từ bao tử heo và nước hầm xương, cùng với chất khoáng từ rau. Bao tử hầm tiêu xanh có vị thơm nồng nhưng không cay của tiêu xanh khiến đây trở thành món ăn vô cùng thú vị.

- Còn gì bằng khi cả nhà quây quần thưởng thức món bao tử nấu tiêu xanh thơm ngon này trong tiết trời se lạnh khi gần tới Giáng sinh các bạn nhỉ. Gia Chánh Cẩm Tuyết xin chúc các bạn luôn luôn vui vẻ, sức khỏe để thưởng thức những món ngon hàng ngày nhé!

Xem thêm nhiều hướng dẫn làm món ngon tại https://giachanhcamtuyet.com.vn/huong-dan-lam-mon-ngon

Video hướng dẫn nấu làm bao tử nấu tiêu xanh của cô Cẩm Tuyết

Xem Video bằng trình duyệt Google Chrome để cho trải nghiệm tốt hơn nhé các bạn!

Gia Chánh Cẩm Tuyết