Cá Lóc Hấp Kỳ Lân

Theo Gia Chánh Cẩm Tuyết

trong Hướng dẫn làm món ngon

trên Th08 01, 2023

Mục Lục Bài Viết

I. Cách làm món cá lóc hấp kỳ lân đặc sắc, độc đáo
II. Nguyên liệu để thực hiện món Cá Lóc Hấp Kỳ Lân
III. Cách làm món Cá Lóc Hấp Kỳ Lân
IV. Bày trí món Cá Lóc Hấp Kỳ Lân
- 1. Gia Chánh Cẩm Tuyết

Cách làm món cá lóc hấp kỳ lân đặc sắc, độc đáo

Cá lóc hấp kỳ lân là một món ăn mang đầy đủ tinh hoa gồm sắc-hương-vị-hình và sự pha trộn khéo léo, linh hoạt giữa các thành phần và đảm bảo chất dinh dưỡng cho người thưởng thức.

Với cái tên hoa mỹ, cầu kỳ, Cá Lóc Hấp Kỳ Lân chắc chắn sẽ mang lại một hình thái xuất sắc, hương vị thanh tao và đậm đà dinh dưỡng. Đây sẽ là món ăn chủ đạo, là điểm nhấn trong buổi tiệc của bạn, hãy cùng Gia Chánh Cẩm Tuyết thực hiện món ăn này nhé.

Cách làm món cá lóc hấp kỳ lân

Nguyên liệu để thực hiện món Cá Lóc Hấp Kỳ Lân

- Cá Lóc: 1 con (800gram)

- 5 tai nấm đông cô

- 10 miếng Jambon

- Cải bẹ xanh

- 2 quả trứng gà

- 1 chén nước dùng

- Gia vị gồm: Gừng cắt nhuyễn, ngò ớt tỉa hoa, hành tím băm, muối, tiêu, đường, bột ngọt, bột nêm, xì dầu, dấm đỏ, bột năng

Cách làm món Cá Lóc Hấp Kỳ Lân

- Cá: làm sạch với nước muối và gừng, lộn bộ lòng bao tử cạo rửa, lấy xương sống giữ lại phần nạc, cắt rời phần đầu, phần đuôi để nguyên trang trí cho đẹp.

- Ướp phần nạc cá với 2 muỗng muối, ít tiêu, ít đường, ½ muỗng bột ngọt, 2 muỗng bột nêm, xoa đều lên trên thịt cá cho cá thấm gia vị, cho lên nạc cá 1 ít hành băm, gừng cắt sợi.

- Ướp nạc cá xong đem cắt, độ dày cỡ lóng tay.

- Nấm đông cô: làm sạch cắt chân, cắt đôi tai nấm, ướp với phần gia vị còn lại, thêm ít dầu ăn.

- Cắt đôi Jambon, xếp nạc cá lên dĩa, xen kẽ giữa phần nạc cá đã ướp 1 miếng Jambon, 1 miếng cải, 1 miếng nấm. Cho đầu và đuôi lên trang trí.

- Chuẩn bị 1 cái xửng hấp lớn, nước sôi bùng, bỏ dĩa cá đã chuẩn bị vào hấp. Hấp trong vòng 20p với lửa lớn.

- Làm nóng chảo, cho vào 1 ít dầu ăn, 1 ít gừng vào đảo đến thơm, cho tiếp phần chén nước dùng đã chuẩn bị cùng 1 ít muối, tiêu, bột ngọt, xì dầu. Nước sôi cho thêm lòng trắng trứng vào quậy cho kết sợi, sau cùng cho thêm ít bột năng đã khuấy với nước lạnh tạo độ sệt cho hỗn hợp nước sốt.

- Rưới phần sốt lên cá đã hấp