Lươn đùm Lá Sen

Hướng dẫn làm món lươn đùm lá sen

Lươn đùm lá sen là món ăn dân dã, thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Một công thức giúp giữ lại toàn bộ hương vị và mùi thơm mộc mạc cho cả gia đình.

Hãy cùng cô Cẩm Tuyết vào bếp thực hiện món ăn hấp dẫn từ lươn này nhé các bạn!

Nguyên liệu chế biến món lươn đùm lá sen  

• Lươn: 1 con 400g
• Miến hoặc bún tàu: 200g
• Nấm mộc nhĩ: 2 tai nấm, ngâm nở mềm
• Đậu phộng: 1/4 chén luộc chín
• Lá sen lớn: 2 lá cắt cuống
• Hành tím băm, rau ngổ
• Hành phi, ớt cắt lát

Cách làm món lươn đùm lá sen   

• Lươn: làm sạch bằng muối, chanh để tẩy nhớt. Ướp với 1 muỗng nhỏ muối, 1 chút tiêu, đường, bột nêm, hành ta băm nhuyễn, trộn đều và xát lên mình lươn.
• Hấp 15-20 phút cho lươn chín tới.
• Đậu phông: giã dập.
• Lươn sau khi hấp, bỏ xương, lấy nạc lươn.
• Lá sen: rửa sạch, úp 2 mặt lá vào nhau, lót vào 1 cái thố hay tô lớn.
• Chuẩn bị chảo để xào lươn. Làm nóng dầu, xào hành ta cho thơm, cho nấm mộc nhĩ đã cắt sợi vào đảo đều, rồi thêm phần đậu phộng đã đập dập vào. Cuối cùng, cho phần nạc lươn vào chảo để xào, đảo đều nhưng nhẹ tay để phần nạc lươn không bị nát.
• Nêm gia vị: 1 muỗng đầy tiêu, bột nêm, một ít muối. Rồi cho miến vào chảo.
• Lần lượt cho nguyên liệu trong chảo vào lá sen lót sẵn trong thố hoặc tô lớn. Cho phần lươn lót dưới đáy, rồi đến hỗn hợp còn lại vào. Cuối cùng là ít rau ngổ vào trong phần lá sen, gói lại đem hấp chín trên lửa lớn trong 5 phút.
• Sau 5 phút, úp thố lươn đùm lá sen vào dĩa lớn, trang trí rau ngổ xung quanh. Và cắt phần lá để lộ món lươn xào bên trong với khói thơm tỏa ra từ món ăn.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món ăn với hướng dẫn làm món lươn đùm hấp lá sen từ cô Cẩm Tuyết rồi đấy các bạn. Chúng ta có thể dọn kèm với 1 chén nước mắm ớt.

Chúc các bạn thành công và xem thêm nhiều hướng dẫn nấu món ngon từ website của chúng tôi nhé!