Hướng Dẫn Nấu Lẩu Mắm Cá Lóc

Hướng dẫn nấu lẩu mắm cá lóc đậm chất miền Tây

Lẩu mắm cá lóc nói riêng hay lẩu mắm nói chung là món ăn đặc sắc của người miền Tây. Ngoài sự đẹp mắt, ngon miệng, lẩu mắm còn cung cấp lượng lớn dưỡng chất cho thực khách.

Bởi sự đa dạng trong nguyên liệu chế biến ra món ăn này. Đặc trưng của món lẩu là mắm cá, được làm từ các loại cá lóc, cá linh..., giúp cho ra mùi vị độc đáo, không thể thay thế.

Mời các bạn cùng với Gia Chánh Cẩm Tuyết vào bếp thực hiện món lẩu mắm này nhé!

Nguyên liệu:

- Sườn non: 500g

- Thịt ba chỉ: 300g

- Cà tím: 1 Trái

- Hành tây: 1 Củ

- Tỏi băm, hành tím băm

- Mắm cá lóc: 200g

- Phi lê cá: 200g

- Tôm tươi: 150g

- Mực: 100g

- Thịt heo quay: 300g

- Xà lách, bắp chuối, rau muống, giá đỗ

- Bún tươi: 500g

- Gia vị: đường, bột ngọt.

Cách nấu lẩu mắm cá lóc

- Sơ chế nguyên liệu: sườn non rửa sạch, chặt nhỏ. Cà tím cắt nhỏ vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, xay nhuyễn. Làm sạch phi lê cá lóc, mực cắt miếng vừa ăn, tôm bỏ đầu.

- Heo quay: cắt nhỏ, xếp ra đĩa.

- Thịt ba chỉ: rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Sau đó, phi thơm hành băm và sả băm với 3 muỗng canh dầu ăn trong nồi. Rồi cho thịt ba chỉ vào xào sơ cho săn mặt.

- Tiếp đến, cho mắm cá lóc vào nồi, nêm với 2 muỗng canh đường.

- Khi mắm cá sôi, cho 1,5 lít nước lọc vào nấu. Cho thêm sườn non và hành tây vào nấu trên lửa nhỏ khoảng 20-30 phút cho sườn mềm.

- Khi sườn đã chín mềm, cho cà tím vào, nêm thêm 1/2 muỗng canh bột ngọt nấu khoảng 10 phút để cà chín rồi tắt bếp.

- Dọn nồi mắm đã sôi lên bàn ăn, trên nồi lẩu. Xung quanh là phi lê cá, mực, tôm, heo quay và các món rau ăn kèm...

- Trước khi thưởng thức, ta cho nguyên liệu vào nồi lẩu, đun sôi là có thể dùng.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món lẩu mắm cá lóc đậm chất miền Tây rồi đấy các bạn. Ngoài cá lóc, ta còn có thể dùng nhiều loại cá khác để nấu lẩu mắm như cá chốt hay cá linh...

Dưới đây là video giới thiệu món lẩu mắm cá chốt cho đài truyền hình VTV3 thực hiện, mời các bạn xem thêm để bổ sung cho mình nhiều công thức nấu lẩu mắm khác nhau nhé.

Chúc các bạn thành công và đừng quên xem nhiều hướng dẫn làm món ngon tại website của chúng tôi.

Gia Chánh Cẩm Tuyết