Hướng Dẫn Nấu Thịt Kho Nước Dừa

Hướng dẫn nấu thịt kho nước dừa đậm vị miền Nam

Thịt kho nước dừa là món ăn tưởng như đơn giản, ai dũng dễ dàng làm được. Nhưng để thịt kho được mềm từ trong ra ngoài, nước sốt thơm ngon và đậm vị thì chúng ta cần chú ý một vài điểm thực hiện trong quá trình nấu.

Hãy cùng Gia Chánh Cẩm Tuyết vào bếp nấu món thịt kho này nhé!

Nguyên liệu

- Thịt ba chỉ hoặc chân giò.

- Hành ta.

- Nước dừa.

- Trứng gà hoặc vịt đã luộc.

- Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu.

Cách nấu thịt kho nước dừa

- Thịt heo: luộc trong nồi từ lúc nước lạnh có một ít muối hoặc bột nêm, đến khi nước sôi thì vớt ra. Bước luộc thịt để giúp thịt cứng hơn để dễ dàng căt miếng và bỏ nước luộc đầu để loại bỏ các chất bẩn hoặc thuốc tăng trọng có trong thịt heo. Sau đó, xả qua nước lạnh để làm nguội thịt rồi cắt miếng to để kho.

- Hành ta: đập dập và băm nhỏ. Dùng để ướp thịt và phi thơm trước khi kho.

- Cắt khúc thịt thành các miếng lớn, ướp với một ít muối, nước mắm, hạt tiêu và 1/2 phần hành ta đã băm nhuyễn trong khoảng 15 phút.

- Chuẩn bị nồi kho thịt: cho vào ít dầu ăn, thêm ít đường để làm caramen. Khi đường đã vàng đều, cho phần hành ta băm nhuyễn còn lại vào nồi, phi thơm hành.

- Xào thịt: cho phần thịt đã ướp vào nồi để xào sơ qua với phần caramen, đảo đều để thịt có màu sắc đẹp mắt.

- Kho thịt: cho nước dừa vào nồi sao cho ngập mặt thịt. Đun sôi nước, vớt bọt từ thịt ra rồi cho trứng vào nồi. Hạ lửa nhỏ để kho trong khoảng 45 - 60 phút, đến khi nước dừa keo lại, thịt mềm đều từ trong ra ngoài. Không nên đun cạn nước, vì món ăn phải có nước sốt sền sệt ăn với cơm trắng hoặc xôi.

Vậy là chúng ta đã thực hiện xong món thịt kho thơm ngon rồi đấy các bạn. Với công thức này, Gia Chánh Cẩm Tuyết tin rằng xoong cơm nhà các bạn sẽ sạch trơn trong mỗi bữa ăn.

Đừng quên xem thêm nhiều hướng dẫn làm món ngon từ cô Cẩm Tuyết tại website của chúng tôi nhé!

Gia Chánh Cẩm Tuyết