Phở Bò Sốt Vang

Hướng dẫn nấu món phở bò sốt vang

Phở là món ăn quá nổi tiếng, không những trong nước mà cả trên thế giới. Nhưng các bạn đã từng nghe hoặc thử qua món phở bò sốt vang chưa?

Hôm nay, Gia Chánh Cẩm Tuyết sẽ hướng dẫn các bạn nấu món phở bò sốt vang cho bữa ăn gia đình dịp cuối tuần này nhé.

Video hướng dẫn nấu món phở bò sốt vang do cô Cẩm Tuyết đứng bếp

Nguyên liệu nấu món phở bò sốt vang

- Xương bò: 1kg

- Gân bò: 500g

- Bánh phở: 1kg

- Rượu vang đỏ: 100ml

- Cà chua, bột bắp

- Ngũ vị hương, bột nghệ

- Đinh hương, hoa hồi, thảo quả

- Quế, sá sùng khô, hành, rau mùi

Cách nấu món phở bò sốt vang

- Nấu nước súp: xương bò, rửa kỹ cho vào nồi, thêm gừng giã dập. Nạm, luộc sơ qua bằng nước sôi, cắt miếng, cho vào nồi xương.

- Rang 3 tai hồi, 2 thảo quả, 3-5 nụ đinh hương trên bếp cho thơm. Sau đó, cho 3 con sá sùng cắt ngắn vào rang thơm rồi bỏ vào nồi nấu xương.

- Nêm vào nồi hầm xương 2 muỗng cà phê muối, cho nước vào nồi ngập phần xương. Nêm thêm 1 muỗng ngũ vị hương và 1 muỗng bột nghệ. Đun trên lửa lớn cho nước sôi, rồi hạ lửa riu riu trong 2h đồng hồ để nước dùng ngọt nước.

- Đun nước dùng khoảng 1 tiếng rưỡi, thăm xem nạm đã mềm chưa? Lấy nạm ra, đun nạm trên 1 nồi mới, nêm nếm cho vừa vị. Trong khi nồi xương vẫn được hầm.

Làm sốt vang

- Đun một ít nước dùng xương trên nồi nhỏ, cắt múi cau nửa trái cà chua cho vào nồi.

- Tiếp đến, cho nạm đã cắt miếng vừa ăn vào nồi. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng, pha một ít bột năng rồi cho vào nồi, khuấy đều.

- Sau đó, cho vào 1 hoặc 2 muỗng canh rượu vang, tùy vào khẩu vị mỗi gia đình rồi tắt bếp.

- Chuẩn bị bánh phở vào một cái dĩa sâu lòng, chan phần súp và thịt nạm lên trên. Nêm 1 ít tiêu và dọn lên bàn với rau nêm gồm húng tiêu, húng đứng và ngò gai.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món phở bò sốt vang theo hướng dẫn của cô Cẩm Tuyết rồi đấy ạ. Chúc các bạn thành công và xem thêm nhiều hướng dẫn làm món ngon tại website Gia Chánh Cẩm Tuyết nhé.

Gia Chánh Cẩm Tuyết