Lẩu Cua Tứ Xuyên

Hướng dẫn nấu lẩu cua Tứ Xuyên

Lẩu cua Tứ Xuyên là món ăn có màu đỏ bắt mắt từ cà chua và ớt bột, nhưng không hề gây nóng người mà còn rất thanh mát. Nhờ nước dùng từ mía lau và rễ chanh. Lại còn rất giàu vitamin và đạm từ thịt cua và các rau ăn kèm.

Một món ăn hấp dẫn như vậy sao chúng ta không thực hiện để chiêu đãi gia đình mình trong những ngày mưa dầm này nhỉ? Các bạn hãy cùng với Gia Chánh Cẩm Tuyết vào bếp nấu món lẩu cua Tứ Xuyên này nhé!

Nguyên liệu nấu lẩu của Tứ Xuyên

- Cua thịt: 2 con

- Mía lau: 300g

- Rễ tranh

- Boa rô

- Ớt bột

- Mã đề, lá dứa

- Hành tây, ngò gai

- Rau ngổ

- Cà chua: 150g

- Bún tươi

Cách nấu lẩu cua Tứ Xuyên

- Chuẩn bị nồi nấu nước dùng: cho mía lau, rễ tranh, mã đề và lá dứa vào nồi. Đổ nước lọc vào nấu cho sắt lại để lấy nước ngọt.

- Chế biến cua: làm sạch, tách mai, lấy gạch. Trộn đều với hành tây cắt nhỏ, boa rô, 1 muỗng nhỏ muối, 1/3 muỗng tiêu, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng bột nêm và một ít bột ớt.

- Chuẩn bị nguyên liệu nấu nước lẩu cua Tứ Xuyên: Hành tây, boa rô cắt nhỏ, cà chua bỏ ruột, cắt miếng nhỏ.

- Nấu nước lẩu: lấy nước dùng từ mía lau và rễ chanh sang một nồi mới, thêm 1 muỗng canh cà chua cắt nhỏ, 1 muỗng canh đầy hàng tây, boa rô, 1 ít gừng, 2 muỗng nhỏ muối, 2 muỗng đường và 2 muỗng bột nêm. Nấu sôi 5 phút để các gia vị chính nhừ.

- Nấu thịt cua trong nồi nước lẩu: cho cua vào khi nước lẩu đã sôi lại. Khi nước sôi thêm lần nữa, các bạn hãy nếm lại nước lẩu để gia giảm thêm các nguyên liệu cho vừa khẩu vị mỗi gia đình.

- Bước cuối nêm gia vị và nguyên liệu vào nồi lầu: để nồi lẩu thêm đẹp mắt, chúng ta cho vào nồi lẩu ớt bột, cà chua cắt múi cau và rau nêm cắt khúc.

- Hoàn thành món lẩu cua tứ xuyên: dọn lên bàn ăn với nồi lẩu điện để luôn giữ nóng món ăn, dùng kèm với bún hoặc mì trứng.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món lẩu cua từ hướng dẫn làm món ngon của cô Cẩm Tuyết rồi đấy ạ. Chúc các bạn thành công và có một cuối tuần vui vẻ bên gia đình nhé!

Gia Chánh Cẩm Tuyết