Cá Bống Kho Tiêu - Hương Vị Quê Hương Đậm Đà, Đưa Cơm

Món cá bống kho tiêu là một biểu tượng của ẩm thực Việt Nam, nơi hương vị độc đáo và sự kết hợp tinh tế của gia vị, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ. Cá bống, sau khi được kho với hành tím, tỏi, và tiêu đen, trở nên thơm ngon, mềm mịn, và đậm đà. Đặc biệt, hương vị cay nồng từ tiêu đen là điểm nhấn đặc biệt của món này.

Hãy cũng Gia Chánh Cẩm Tuyết nấu món cá bống kho tiêu và cảm nhận sự hòa quyện giữa hương vị truyền thống và tinh tế nhé!

Nguyên liệu

• Cá bông tươi.
• Nước mắm ngon.
• Đường hoa mai.
• Gừng, ớt, tiêu.

Các bước làm món cá bống kho tiêu

• Bước 1: Cá bống bỏ đầu, làm sạch để ráo. Chiên sơ cho cá hơi vàng bề mặt.
• Bước 2: Dùng nồi đế dày để kho cá, như vậy sẽ giúp cá khi cạn nước kho, ngấm vị mà không bị cháy dưới đáy nồi. Cho 3 muỗng canh đường hoa mai để chưng nước kho. Khi đường lên màu caramen, cho ít nước vào nồi đun sôi là bạn có nước để kho cá.
• Bước 3: Dành ra một ít nước kho để rưới lên bề mặt cá cho đều màu. Phần còn lại bạn cho một muỗng canh nước mắm ngon, nước sôi và thêm ít đường, lúc này bạn nêm nếm vị mặn ngọt sao cho vừa vị của gia đình mình. Lượng nước và mắm bạn canh sao cho khi bỏ cá vào phải sâm sấp bề mặt cá.
• Bước 4: Cho cá đã chiên sơ vào nồi nước mắm đường đã sôi, rắc thêm gừng thái lát hoặc sợi, tiêu sọ đập dập và ớt đập dập (nếu ăn được cay). Rưới đều phần nước kho còn lại lên bề mặt cá để cá thấm đều màu hơn.
• Bước 5: Kho cá trong lửa vừa để cá săn lại, lúc này nếu muốn lật để cá thấm vị thì lật nhẹ nhàng.
• Bước 6: Nước kho cạn, cá thấm vị mặn, ngọt, cay ấm của tiêu, gừng là món cá bống kho tiêu của bạn đã hoàn thành.

Sở dĩ món cá bống kho tiêu là món được nhiều người ưa thích, vì thịt cá bống mềm nhưng sau khi kho thì thịt cá săn lại, tạo độ dai, lại rất ngấm vị và đưa cơm. Chúc các bạn thành công và đừng quên xem thêm nhiều hướng dẫn làm món ngon tại website của Gia Chánh Cẩm Tuyết nhé!