Hướng Dẫn Làm Món Cá Cơm Kho Cay

Món cá cơm kho cay là một trong những món ăn truyền thống của làng quê Việt Nam, đặc biệt là ở các vùng ven biển. Cá cơm là loại cá nhỏ, thường được dùng để làm nước mắm với hàm lượng đạm cao và giàu chất dinh dưỡng. Khi kho cá cơm với ớt, món ăn này không chỉ có vị cay nồng mà còn thấm đượm hương vị đặc trưng, khiến người ăn không thể quên.

Cách làm món cá cơm kho cay cũng khá đơn giản và dễ dàng. Nguyên liệu chính bao gồm cá cơm tươi, ớt, nước mắm, đường, và một số gia vị khác. Hãy cùng Gia Chánh Cẩm Tuyết vào bếp làm ngay nhé!

Nguyên liệu làm cá cơm kho cay cho 4 người ăn

• Cá cơm tươi: 300g.
• Nước sôi: 80ml.
• Ớt chỉ thiên xắt nhỏ: 3 trái (có thể thay bằng ớt xiêm).
• Gia vị: 1 muỗng đường, 3 muỗng mắm, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng nước màu, 1 muỗng tiêu.

Cách làm cá cơm kho cay

Bước 1: Sơ chế

Cá cơm chọn mua con thật tươi, cho cá ra thau, đổ nước và cho xíu muối vô, rửa sạch cá, xả lại vài lần với nước, bỏ đầu, rửa sạch cho ra rổ, để ráo nước.

Bước 2: Ướp cá cơm

Cá sơ chế xong, bạn bỏ vô nồi đất, nêm các loại gia vị trong phần nguyên liệu vào. Dùng đũa đảo nhẹ rồi ướp trong nửa tiếng.

Bước 3: Làm cá cơm kho cay

Sau khi ướp, bạn đặt nồi đất lên bếp, cho 80ml nước sôi vô, kho với lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, hớt bỏ bọt.

Dùng muỗng múc nước rưới lên mặt cá một lúc, sau đó đậy nắp nấu liu riu như thế đến khi cá chín, nước kho sền sệt lại thì bạn nêm nếm lần cuối rồi tắt bếp, rắc tiêu lên trên.

Cho cá cơm kho cay ra đĩa, dùng nóng với cơm rất ngon, hấp dẫn. Bạn có thể lấy nước kho cá ra dùng để chấm dưa leo hoặc rau luộc. Thông thường, bạn nên kho trong vòng 20 phút để hoàn thiện món cá.

Lưu ý: về gia vị, công thức trên đây chỉ là cơ bản, nếu bạn thích ăn cay hoặc không ăn được cay nồng thì nên gia giảm cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Món cá cơm kho cay thường được ăn kèm với cơm nóng, và nó phản ánh hương vị đậm đà của ẩm thực làng quê Việt Nam. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn là niềm tự hào của người dân địa phương, mang đậm bản sắc văn hóa và truyền thống ẩm thực của Việt Nam. Chúc các bạn có bữa cơm ngon miệng bên gia đình, và đừng quên xem thêm nhiều hướng dẫn làm món ngon tại website của Gia Chánh Cẩm Tuyết nhé!