Cà Ri Chay

Cà ri chay là một trong những món ăn phổ biến trong ẩm thực chay của nhiều nền văn hóa trên thế giới. Được làm từ các loại rau củ và đậu hũ, cà ri chay không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng và thực phẩm chay giàu chất.

Nguyên liệu nấu cà ri chay   

• Mì căng chay: 50g
• Cà tím: 100g
• Đậu bắp, đậu đũa, khoai lang, ớt chuông, ớt hiểm, sả
• Sữa tươi: 1 lít
• Vài lá cà ri, bột cà ri: 20g
• Bún, húng quế, muối ớt

Cách nấu cà ri chay  

• Mì căng: sẻ làm 4, nêm gia vị với muối, tiêu, đường, bột ngọt, bột nêm và một chút dầu ăn. Đặc biệt gia vị không thể thiếu là cà ri. Trộn đều để mì căng thấm gia vị.
• Cà tím: cắt cuống, cắt khoanh ngâm vào nước muối.
• Khoai lang: gọt vỏ, cắt miếng, ngâm vào nước vôi (vôi ăn trầu) 1 tiếng trước khi nấu. Để khi nấu, khoai không bị bể.
• Chuẩn bị nồi hoặc chảo sâu lòng với một ít dầu, xào sả đã cắt khúc và một muỗng canh cà ri cho thơm. Sau đó, cho nước vào vừa đủ ngập phần nguyên liệu bên trong. Cho khoai vào, đậy nắp và nấu cho chín nhừ.
• Chuẩn bị chảo với nhiều dầu, để chiên mì căng cho thơm. Sau đó chắt bớt dầu trong chảo ra ngoài, để tiếp tục xào nguyên liệu cho nồi cà ri.
• Cho vào chảo 1 muỗng canh đầy tỏi băm và 1 muỗng canh đầy hành băm, xào cho thơm và săn lại. Tiếp đến, cho vào chảo 4 muỗng canh cà ri, xào cho cà ri đủ thơm rồi tắt bếp. Không nên xào quá lâu, sẽ khiến cà ri cháy, mất ngon.
• Cho phần nguyên liệu vừa xào vô nồi cà ri đang nấu với khoai lang. Bỏ vào nồi 1 trái ớt đập dập.
• Xay nhuyễn 1/2 phần cà tím đã ngâm trong nước muối bằng cối xay sinh tố với sữa tươi hoặc nước lọc. Rồi đổ vô nồi cà ri.
• Cho lần lượt đậu bắp, đậu đũa cắt khúc, cà tím cắt miếng và sữa tươi vào nồi. Nấu trên lửa vừa.
• Khi nồi cà ri sôi lại, cho phần ớt chuông và mì căng vào nồi. Nêm nếm thêm gia vị với bột nêm từ rong biển, bột nêm chay hoặc muối ớt... cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

Ngoài ra, món cà ri chay không chỉ là một lựa chọn ngon miệng mà còn là một phần không thể thiếu trong ẩm thực chay, đem lại sự đa dạng và giàu dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày

• Cung cấp chất dinh dưỡng từ rau củ và đậu hủ.
• Giàu chất xơ và vitamin từ các nguyên liệu chay.
• Thích hợp cho người ăn chay hoặc muốn giảm lượng thịt trong chế độ ăn hàng ngày.

Chúc các bạn thành công và đừng quên xem thêm nhiều hướng dẫn làm món ngon tại website của Gia Chánh Cẩm Tuyết nhé!