Hướng Dẫn Làm Món Miến Xào Chay

Miến xào chay là món ăn chay thanh đạm, dễ làm và được nhiều người yêu thích. Món ăn này có sự kết hợp hài hòa giữa miến dong dai ngon, rau củ thanh ngọt và các loại nấm giòn sần sật, tạo nên hương vị thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng.

Nguyên liệu làm món miến xào chay cho 2 người

• Miến dong ngon: 100g
• Cà rốt: 1/2 củ
• Xu hào: 1/2 củ
• Mộc nhĩ: 2-3 cái
• Nấm hương khô: 4-5 cái
• Rau thơm: hành lá,rau mùi
• Hành khô phi thơm
• Đậu phộng rang
• Gia vị: Hạt nêm chay, xì dầu chay, hạt tiêu
• Tuỳ vào sở thích có thể thay đổi, hoặc thêm rau củ quả, giá đỗ, ...

Cách làm món miến xào chay

Miến ngâm vào nước lạnh khoảng 10-15p cho mềm, nhưng không được để mềm nhũn. Vớt miến ra cắt dài khoảng 10cm, trộn với 1 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê bột nêm và để cho miến ngấm gia vị.

Hoặc thay vào đó, để xào miến không bị bết dính và nát, ta đun sôi nồi nước, thả miến vào trụng khoảng 1-2p vớt miến thả luôn vào nước lạnh, sau đó vớt miến ra, thêm vào 1-2 muỗng canh dầu ăn, đảo đều cho các sợi miến không tơi và không dính vào nhau. Luôn nhớ: miến trước khi đem xào phải cắt ngắn tầm 10cm khi xào sợi miến sẽ tơi ra không bị dính vào nhau.

Cà rốt, xu hào gọt vỏ bào sợi nhỏ.

Mộc nhĩ, nấm hương cắt chân, rửa sạch thái sợi nhỏ.

Hành lá rửa sạch cắt khúc.

Rau mùi rửa sạch thái nhỏ.

Phi thơm hành củ, cho nấm hương vào xào cho thơm, tiếp đến là xu hào, mộc nhĩ, cà rốt, xào các nguyên liệu hơi săn lại thì đổ miến vào đảo, đảo một lúc miến khô khô thì đổ thêm chút nước, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thỉnh thoảng đổ thêm từng chút nước một cho miến đỡ khô, sợi miến tơi, mềm và săn lại. Cho phần còn lại của hành hoa cắt khúc, thêm chút hạt tiêu, rau mùi đảo đều là xong.

Dọn lên bàn ăn phục vụ bữa cơm gia đình và thưởng thức thành quả là món miến xào chay thơm ngon, bổ dưỡng. Chúc các bạn thành công và đừng quên xem thêm nhiều hướng dẫn làm món ngon tại website của Gia Chánh Cẩm Tuyết nhé!